「米其林建商」國城建設再發威!旗下「承Sho」、「雋GEN」兩家餐廳榮獲米其林一星

「雋GEN」餐廳內部空間。

有「米其林建商」之稱的國城建設,旗下的「承Sho」、「雋GEN」兩間餐廳,再度拿下最新公布的《臺灣米其林指南 2024》中的一星榮耀,其中,頂級粵菜餐廳「雋GEN」更是開幕僅半年時間就摘星,成績傲人,對此,國城建設副總經理洪嘉聰表示,「我們希望在高雄開設米其林餐廳,能夠吸引世界各地的人來深入了解台灣與高雄,因為過去高雄沒有人做這件事,我們願意當開拓者,希望藉此引導更多人投入這一塊,讓高雄的美食文化更加蓬勃發展。『走在前,讓後面跟上來』就是我們的初心,國城建設永遠都會比其他人更願意往前走,因為我們對於高雄的城市發展是有使命感的。」

國城建設深耕高雄40餘年,在二代接班領導下,不僅以亞灣區指標建案「定潮」為高雄樹立建築美學標桿,近年更矢志為高雄打造生活美學,將目光投向高端餐飲市場,陸續開設「Liberté」、「承Sho」、「雋GEN」、「Li.nu」四間頂級餐廳,其中Li.nu是由日本美食怪傑來栖けい(Kurusu)在東京所開設的名店「Bon.nu」在台灣唯一的分店,今年度七月開始試營運。

而開業短短半年便摘下一星的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,其標榜套餐制新式中菜,並以國內外頂級食材,將港澳正宗老菜譜地道重現。除了在菜色規劃上獨樹一幟,團隊陣容更是大有來頭,該餐廳由米其林三星名廚陳泰榮,南下坐鎮擔任廚藝總監,以及由具有40年經驗的粵菜名廚胡鑑波出任行政主廚。

對於初開業即斬獲米其林ㄧ星,陳泰榮表示,「能在短時間內獲得這樣的榮譽,我們仍然深感榮幸,再次感謝米其林對雋團隊的肯定。」

「承Sho」主廚藤本詳一。

此外,三度蟬聯一星的「承Sho」,為日本米其林二星、2022亞洲前50最佳餐廳榜首「傳Den」首間海外姊妹店,並由Den主廚長谷川在佑首席弟子藤本詳一擔任主廚,其料理不僅傳承了日本文化,更是結合了高雄在地漁民與小農生產的食材,打造嶄新的Fine Dining料理。

精選文章:

近期文章:

相關文章: